目前，精釀啤酒生產企業及精釀酒吧等如雨后春筍般出現，他們大多是按照美國的精釀啤酒標準打造品牌，也有引進德國技術做自有品牌。精釀是個小品類，卻引來大大小小的廠家一頭扎進這一領域。

透過這個表象，有業內人士指出，現在，國內的精釀啤酒比較活躍，根本源自于啤酒市場已經伴隨著消費升級和消費群體的迭代，產生了新的“生化反映”——消費需求愈發多元化，賦予了精釀啤酒充分的市場成長空間。

“精釀啤酒”的標準有待建立

“現在大品牌、小企業，包括酒吧、作坊都在用精釀這一概念。精釀好像成了一個什么都可以向里面裝的筐?！逼【茽I銷專家方剛說，精釀啤酒是由“Craft Beer”翻譯得來的，還有譯成“微釀啤酒”“佳釀啤酒”，本身就有一定的爭議性。

小品類蘊含大空間

隨著中國啤酒市場的消費結構升級及人口結構的變化、城市化進程的推進，低價啤酒的競爭力弱化，啤酒高端化消費成為了一個發展趨勢。

***發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲指出，“消費升級、產品升級，以中高端競爭為主流的品質、品牌競爭將漸成趨勢，精釀啤酒迎合了這種消費升級的趨勢，精釀啤酒逐漸成為新消費場景下的市場寵兒?！?/p>

周圍很多做精釀的朋友在探討一個話題，“我所在的城市有1000萬人口，有30萬千升的啤酒容量，我拿下10%就好了……”。對此，方剛在看好精釀啤酒發展空間的同時，也給出了客觀的分析。在他看來，“這個愿望很好，可能對于精釀啤酒而言目標有點大，未來能形成一個1990的結構就很好，精釀占據1%的市場空間，進口啤酒爭奪9%的市場空間，主流啤酒占90%?！?/p>

現在不入手未來難下手

在業內人士看來，“精釀之戰”將在中國市場打響已不可避免，國際精釀企業之間、它們與國產啤酒企業之間的競爭將會不斷加劇，此前國產啤酒巨頭陸續調整產品結構、清庫存，目的之一就是推出更高端的、超高端的產品，其中就包括了精釀啤酒。

今年1月，百威英博建立武漢精釀工廠，這是百威英博集團在亞太區的首個精釀工廠，致力于為消費者提供種類豐富、風味多樣的新鮮精釀啤酒產品。

百威英博亞太北區總裁吉祥表示：“百威英博進入中國已有30余年，多年前便以戰略性眼光布局超高端產品的引入。在精釀啤酒風靡全球的今天，中國精釀行業仍處于萌芽階段，百威英博顛覆性增長事業部ZX Ventures應運而生，旨在靈活應對精釀市場的變動，助力啤酒消費升級?！?/p>

對于百威此舉，方剛認為，“可以預測，精釀的潮流必然會來到。某些國產啤酒企業認為精釀不成氣候，但沒想過10年后市場可能會呈現的不同局面——如果現在不做好準備，可能到時會付出更多成本?！?/p>

當然，也有不少國產啤酒企業正在準備或已經準備好，打好精釀啤酒市場的硬仗。

就在2017年8月3日，廣州珠江啤酒股份有限公司發布公告稱，珠江啤酒擬將募集資金2.25億元投入精釀啤酒生產線及體驗門店建設項目，為廣西、東莞、湛江、湖南四個地區進行資金輸血，搶食精釀市場。

杭州千島湖啤酒有限公司則對廠區進行了美化，改建了啤酒文化體驗館，建成中國***家以啤酒文化為主題的“啤酒小鎮”。杭州千島湖啤酒有限公司董事長兼總經理鄭曉峰說，“中國未來的消費升級勢在必行，中產階層越來越多。隨著精釀啤酒的不斷發展，精釀啤酒消費者的認知度會越來越高，會出現一個大發展的過程。依托現有啤酒生產企業的技術研發，質量管控、豐富的包裝、原料采購、成本控制等優勢，入園建廠（廠中廠）將是未來精釀啤酒生產的重要選項?！?/p>

新營銷的加持

方剛提出，精釀啤酒企業和精釀啤酒品牌要具備“新營銷”的思維。精釀啤酒與工業化生產不同，精釀啤酒在于“小”，根植于小眾文化，對于中國消費者而言，遠未形成精釀群體。雖然未來精釀啤酒會得以加速度發展，但其目標受眾相對較為分散，用戶需求呈現典型的“碎片化”特征。因而，傳統的廣宣方式不適合精釀品牌的推廣，精釀啤酒廠商通過社群營銷、直播等新營銷模式，更為緊密地把目標群體鏈接起來，強化與他們的直接交流與互動，才能收獲更多的市場份額。

對于新營銷，亮劍咨詢董事長牛恩坤表示，“精釀啤酒企業要做好新營銷，就是要在線上做話語權，在線下做好消費體驗，樹立新口碑，提升品牌的知名度和美譽度?！?/p>

鄭曉峰指出，精釀啤酒不僅要具備高質量、天然、獨特風味的屬性，更重要的是應該有創意，是***的，讓啤酒成為創意生活的源泉，精釀啤酒是讓創意實現價值。

文章投稿 | 展會入駐

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